Supa de rata cu galuste

Avem nevoie de :
Pentru supa:

• 1 rata potrivita de curte
• 2 morcovi
• o ceapa
• 1 ardei gras mare rosu
•  bulion
• sare
• o legatura patrunjel verde 
• 2-3 cartofi potriviti

Pentru galuste:

• gris
• 2 - 3 oua (depinde de cantitatea de galuste pe care o faceti)

Preparare:

1. Punem la fiert rata taiata in bucati, morcovii taiati bucatele mai mari, ceapa si lasam sa fiarba bine 30 - 45 minute. Adaugam si cartofii taiati bucati mari. Dupa aceea punem bulionul si mai lasam sa fiarba putin.
   
2. Intre timp pregatim galustele : batem ouale bine intr-un castron si adaugam treptat grisul, mestecand in continuare pentru a nu face cocoloase.. Aceasta compozitie nu se face nici prea moale nici prea tare, pentru a nu vi se sfarama galustele cand le puneti la fiert. 
   
3. Adaugam galustele si mai lasam sa mai fiarba o jumatate de ora pana cand galustele sunt moi.
   
4. La sfarsit adaugam patrunjelul tocat marunt. 
5. Se serveste calda. Pofta mare!